香菇炖豆腐的家常做法

工具/材料

香菇、豆腐、小葱、豆瓣酱、辣椒酱、花椒、油、盐、味精

操作方法

• 01

  香菇去蒂，清水洗净。

  
• 02

  将香菇撕成小朵。

  
• 03

  碱水豆腐买回后，用清水浸泡。

  
• 04

  炖煮前将豆腐切成小方块。

  
• 05

  小葱摘折干净，清水洗净后切成葱段。

  
• 06

  起锅烧热，下菜籽油、下猪油。

  
• 07

  等猪油化开后，下花椒爆香。

  
• 08

  下豆瓣酱、辣酱酱炒香，加适量清水煮至汤开。

  
• 09

  将香菇入汤锅煮沸。

  
• 10

  下豆腐与香菇一起炖煮。

  
• 11

  起锅前，加入适量盐和味精。

  
• 12

  起锅装盘，撒上小葱即可上桌。

  
• End