工具/材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，八角，韭菜，植物油，甜面酱，料酒，醋，盐，清水等等
操作方法
- 01
鲳鱼刮鳞剪开鱼肚子清除内脏、鱼腮和黑膜清洗干净备用
- 02
葱花，蒜片，姜片，韭菜段切好，八角一颗
- 03
为了使焖制过程中鱼肉更好入味改棱形花刀
- 04
热锅加入植物油放葱、姜、蒜、八角爆香，放一点甜面酱小火炒香，甜面酱一定不要炒糊了，否则将影响菜品的口感和色泽
- 05
倒入适量的清水，放入料酒，白醋和盐，汤汁烧开后整齐的放入鲳鱼小火慢炖
- 06
汤汁浓稠的时候关火出锅装盘
- 07
撒上韭菜段浇上汤汁即可
- End
