工具/材料
水、鸡蛋、淀粉、姜葱蒜、醋、胡椒粉、盐、油
操作方法
- 01
鸡蛋两枚，打入碗里后用筷子搅拌成鸡蛋液。
- 02
姜蒜剥皮，清水洗净后剁成碎末。
- 03
小葱摘折干净，清水洗净后切成碎末。
- 04
淀粉加水搅拌均匀，制成淀粉浆。
- 05
起锅烧水，水开后下姜蒜末煮。
- 06
左手将淀粉浆呈线状均匀倒入锅里，右手用勺搅拌。
- 07
筷子竖起，将鸡蛋液从筷子淋下，浇入锅内。
- 08
鸡蛋液煮成蛋花形状，加入适量胡椒粉、盐搅拌均匀后起锅。
- 09
另起锅烧热，下菜籽油煎热。
- 10
将菜籽油倒入酸汤碗里，撒上小葱，即可上桌了。
- End
特别提示
浇热的菜籽油时，需要小心油溅到手上。
