工具/材料
土豆丝一个
猪肉适量
泡海椒适量
姜蒜适量
清油适量
花椒油适量
盐适量
老抽豆油适量
红苕粉适量
一、备料。
- 01
把土豆去皮，洗清洁，切当作丝状，泡在碗里备用。
- 02
把廋肉洗清洁，切当作细丝状，装在盘里。
- 03
把姜蒜洗清洁，切当作片状备用。
- 04
把海椒切当作小段状，装在碗里备用。
- 05
把红苕粉洒在备好的肉丝上，倒上适量的老抽酱油，用手抓匀。
- End
二、炒菜。
- 01
把炒锅洗清洁，烧年夜火，烧干水汽，然后倒入适量的清油。
- 02
待锅里的油烧滚后，将调好的肉丝倒入锅里，烧年夜火，并用铲子快速搞乱肉丝。
- 03
然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。
- 04
接着将泡起的土豆丝沥干水汽，倒入锅里，用铲子快速搅匀。
- 05
烧年夜火，用铲子翻炒1—2分钟摆布 ，待锅里的菜熟后，用筷子夹起尝一下，然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里，并用铲子搅匀。
- 06
然后关火，再次测验考试菜品，若感觉味道合适了，就可以装盘期待食用了。
- End
出格提醒
炒土豆丝肉丝不宜炒得过久，以免把土豆丝炒软了，影响口感；炒肉丝必然要烧年夜火，以免影响肉丝的口感。
