工具/材料
土豆 1个，黄瓜 1根 ，五花肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。
操作方式
- 01
土豆去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作薄片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉当作分，然后再用水投几遍，控干水分，备用。
- 02
黄瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作0.3公分摆布厚的片（不要切太薄）。
- 03
五花肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作片。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作薄芡。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片小火翻炒。
- 06
炒至肉片颜色发白，透明，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入土豆片年夜火快速翻炒，滴少许酱油和醋。
- 07
土豆片炒至六，七分熟，放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片段生，放入勾兑好的薄芡。
- 08
芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
