工具/材料
芹菜 200克，胡萝卜 1根，木耳 适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，蚝油，油。
操作方式
- 01
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
芹菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 03
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作和芹菜粗细差不多的条。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作薄芡。
- 05
芹菜用开水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜翻炒。
- 07
炒至胡萝卜变软，放入少许料酒，一匙儿蚝油，然后放入木耳翻炒。
- 08
木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入盐，滴少许醋。炒至芹菜断生，放入勾兑好的薄欠。
- 09
芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
