工具/材料
菠菜 150克 ，土豆 1个 ，圆葱 半个。
葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油 。
操作方式
- 01
菠菜收拾清洗清洁，控干水分。
- 02
土豆去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉当作分。然后再用水投几遍，控干水分。
- 03
圆葱去皮，用水清洗清洁，切当作丝。切好葱，姜，备用。
- 04
菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，控干水分。
- 05
把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切当作段。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入土豆片翻炒。
- 07
放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒，滴少许醋。
- 08
圆葱略翻炒一下，随即放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。
- End
