工具/材料
菠菜 200克 ，鸡蛋 3个 ，粉丝 25克 。
葱，姜，盐，味精，花椒，芝麻油，油。
操作方式
- 01
菠菜收拾清洗清洁，控干水分。切好葱，姜备用。
- 02
把菠菜用开水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
- 03
把焯好的菠菜，用手攥一下水分，然后用刀切当作段。
- 04
粉丝放入水中浸泡变软，然后用水清洗清洁，控干水分。
- 05
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液。
- 06
用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。
- 07
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆喷鼻。放入菠菜，年夜火快速翻炒。
- 08
菠菜略翻炒一下，随即放入炒好的鸡蛋，再放入泡软的粉丝翻炒，放入盐。
- 09
鸡蛋，粉丝稍翻炒即可，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
- End
