工具/材料
秋刀鱼四条
葱十克
姜十克
蒜十克
糖五克
盐三克
黄酒五克
酱油两克
味精一克
花椒面一克
醋10克
操作方法
- 01
准备食材：四条秋刀鱼，作为经济鱼种 ，这种鱼好像一年四季都有。
- 02
把鱼的内脏弄掉，鱼头去掉，清洗干净。
- 03
准备葱姜蒜。
- 04
炒锅里放油，油温要升至九成热，要不然极易把鱼弄碎
- 05
拎着鱼尾巴，把鱼放入油锅中。
- 06
稍微煎一下，晃动一下锅，放入葱姜蒜。
- 07
放入花椒面糖盐。
- 08
放入醋，酱油黄酒。
- 09
加入热水，炖约15分钟。一定是热水！
- 10
把汤炖至微微变干，即可放入味精。
- 11
装盘就可以享用了。
- End
