工具/材料
鲫鱼400克，豆腐300克，猪肥肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，白醋，盐，白胡椒粉，香菜，开水等等
操作方法
- 01
鲜活鲫鱼一条400克左右宰杀刮鳞，去鱼腮，内脏以及腹腔黑膜清洗干净备用
- 02
葱段，姜片，蒜片，香菜段儿，肥肉片切好，八角两瓣备好
- 03
豆腐一块300克左右切成块儿备用
- 04
热锅加油放入肥肉片煸出油，轻轻放入鲫鱼煎至两面金黄
- 05
放入葱段，姜片，蒜片，八角爆香，加入适量的开水，倒入少许料酒和白醋
- 06
大火烧开撇去浮沫，放入豆腐改小火慢炖30分钟左右
- 07
汤汁炖成奶白色加入适量的盐和白胡椒粉调味儿
- 08
出锅装盘撒香菜即可
- End
