操作方法
- 01
首先我们要来宰杀鱼，宰杀时取出内脏时要注意不要把鱼胆给弄破，如果弄破了，做出来的鱼就会有点苦，味道也不是那么鲜美的的。
- 02
其次要把鱼肚子里彻底洗干净，要把鱼子掏出洗净，把鱼肚子下边的黑色薄膜撕去，这样做出的鱼类才不会有鱼腥味，而且味道会很鲜嫩。
- 03
把鱼剁成鱼块时不要剁的太小，鱼肉比较嫩，太小容易碎的，也不要太大，太大不容易入味的。
- 04
在煮鱼时，先不要放盐，把鱼煸制片刻然后再放入少许的盐，把盐分批放入锅中可以使煮出的鱼类味道更为鲜美。
- 05
煮鱼时加入的水要一次加足，煮开后调成小火慢炖，时间控制在10分钟以内，不然容易把鱼肉炖老的，影响口感的。
- End
