工具/材料
鸭子
操作方法
- 01
红烧鸭块
取半片鸭，洗净后剁成小块备用，因为家中人比较少，所以选用了半片鸭的 - 02
锅中放入适量的水，把剁好的鸭块放入水中焯一遍水后捞出用清水冲洗干净备用
- 03
锅中放入适量的油，和平时烧菜的差不多即可，放入葱姜进行爆香
- 04
然后把鸭块放入锅中进行翻炒，调入适量的料酒去腥
- 05
然后加入适量的老抽，冰糖，胡椒粉翻炒均匀，倒入适量得水淹没鸭块
- 06
待到鸭块炖烂后调入适量的盐调味，加入少许味精，最后把炖好的红烧鸭块盛出即可
- End
操作方法2
- 01
啤酒烧鸭
首先把鸭子剁成小块，然后用清水冲洗干净备用 - 02
鸭块随冷水下锅，然后把鸭块倒入锅中焯水后捞出用流动的清水冲洗干净
- 03
锅中放入适量的油，倒入葱姜蒜末进行爆香，放入适量把八角，花椒等大料
- 04
然后把鸭块倒入锅中进行翻炒，炒制鸭块发白
- 05
然后倒入一罐啤酒搅拌均匀，调入适量的老抽，糖，盐，用小火焖煮半小时
- 06
带锅中汤汁收浓后，调入适量味精，啤酒烧鸭就做好了
- End
