虾皮炒油菜的家常做法

操作方式

• 01

  虾皮用水冲刷清洁，控干水分，备用。

  
• 02

  油菜用手掰当作片，用水清洗清洁，控干水分。

  
• 03

  红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作薄芡。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入虾皮小火翻炒，炒出喷鼻味。

  
• 06

  放入油菜转年夜火快速翻炒，放入一匙儿蚝油，料酒，少许盐（不是脱水的虾皮，稳重放盐）。

  
• 07

  油菜炒至断生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

  
• End