操作方式
- 01
甘蓝收拾清洗清洁，控干水分，切当作丝。
- 02
干豆腐用水冲刷一下，控干水分，切当作丝。
- 03
猪肉用水冲刷一下，控干水分，切当作丝。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
甘蓝用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分。
- 05
干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
- 07
炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒，放入少许酱油，放少许水。
- 08
干豆腐翻炒一分钟的时候，放入甘蓝翻炒，放入盐。甘蓝经水焯过，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
- End
