操作方式
- 01
干豆腐用水冲刷一下，控干水分，切当作丝。
- 02
喷鼻菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作长段。
- 03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。切好葱，姜备用。
- 04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作薄芡。
- 05
干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，淋干水分。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅。
- 07
随即放入干豆腐翻炒，放入少许蚝油，盐，放入少量的水。翻炒一分钟的时候，干豆腐变软后，放入勾兑好的薄芡。
- 08
芡汁粘稠后，放入喷鼻菜翻炒。喷鼻菜稍翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
- End
