操作方式
- 01
虾皮用水冲下一下，控干水分，备用。
- 02
芸豆收拾清洗清洁，控干水分，切当作小段。
- 03
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小块。
- 04
红干椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。切好葱，姜，备用。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。
- 06
虾皮炒出喷鼻味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐（不是脱盐的虾皮，稳重放盐）。芸豆翻炒一分钟的时候，然后放入一汤勺水，略烧一会。
- 07
烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
- End
