工具/材料
腿肉（1000g）
桂皮（20g）
八角（10个）
香叶（10片）
蒜头（1个）
姜（1个）
老抽（3勺）
老酒（3勺）
盐（2勺）
味精（2勺）
长豆（250g）
操作方法
- 01
购买材料
（1）腿肉，请选择新鲜的廋肉多的为宜；
（2）长豆，请选择新鲜且有虫洞的为宜；
（3）在选购八角等佐料的时候，可以多买一点备用。 - 02
食材处理
（1）长豆去丝，掐段，洗净煮熟备用。
（2）姜切成片；
（3）蒜头切成蒜蓉；
（4）桂皮、八角和香叶用水洗净，放一旁备用。 - 03
锅中放水待水开，放进腿肉煮个五分钟，捞出沥干。
- 04
腿肉切成宽约0.5厘米的片。
- 05
锅中加入两碗水，再将腿肉、桂皮、八角、香叶、姜片、蒜蓉倒入高压锅。
- 06
加入2勺味精、2勺盐、2勺酱油、2勺老酒。盖上锅盖，压个20分钟。
- 07
卤肉就卤好了。
- 08
盛半碗饭，铺上卤肉和长豆，浇上卤肉汁，一道美味可口的卤肉饭就做好了。
- End
