工具/材料
材料：香芋 红豆 糯米 粽叶 红绳子 肥肉 香菇 葱油面 油 盐 味精 生抽 老抽 料酒
操作方法
- 01
提前一晚上将红豆清洗干净后加水浸泡；
- 02
芋头去皮，清洗干净，切成丁；
- 03
包粽子一般用干香菇；香菇提前1小时浸泡；将一个香菇切成4块；
- 04
葱油面适量，依据糯米的量而定；糯米清洗干净，沥干水分；喜欢吃硬一点的可以适当加点干饭米，不要太多；
- 05
肥肉选前腿肉，将肉切成一块块；先下锅里，加入适量的料酒、生抽、老抽，稍微炒一下；盛出来备用；
- 06
另外起锅，下之前处理好的红豆、香菇、香芋头、葱油面，翻炒均匀；
- 07
再下沥干水分的糯米，一起翻炒均匀，加入适量的盐、味精调好味道；再下适量的老抽搅拌均匀，上色；
- 08
锅里的所有食材翻炒均匀后，将所有食材盛出锅里放到温度适宜（温温的就可以包了），备用；
- 09
用粽叶将食材连同肥肉一起包起来，用红绳子捆起来，就可以开始煮了；
- 10
通常我们用高压锅煮，大概煮1小时以上；关火后等气阀自动失气再开锅；热腾腾的粽子就可以吃了！
- End
