工具/材料
材料：面粉 酵母 黄糖 葱油面
操作方法
- 01
面粉有分很多种，去菜市场买的时候跟老板说要做馒头的就可以了；如果是去超市，就可以直接看包装，都有写得很清楚；酵母这次选的是安琪干酵母，其他的也可以；
- 02
取一个盆，将面粉、发酵粉加入，面粉和酵母的比例是2斤面粉加2g的酵母；材料不同，添加的酵母量也不同；
- 03
再加入适量的黄糖和葱油面；黄糖以依据自己对甜度的喜好而加；葱油面加入会更香，不加也行；加凉水到比例适宜，可以边加边一直揉，直到面粉可以揉成团；
- 04
面粉揉到可以成团后，还要继续揉；一直揉一直揉，揉到表面呈现比较光滑、有光感，揉到手指轻轻按面团，会有稍微的回弹感觉；
- 05
待面粉揉到表面呈现比较光滑的面粉团时，就可以耐心等待了；面粉团需要经历一个醒发、发酵的过程；大概需要发酵1.5-2小时，发酵至面团体积膨胀2倍以上；
- 06
再将面粉团取出，用力揉，揉成一条长条状，然后切成一块一块的，将这一块块的面粉块捏成想要的形状；
- 07
开火，加入适量的水煮开；水煮开后，将做好的面粉块放上蒸锅，就开始蒸了！大约30分钟-1小时，我们的馒头就蒸好了！
- End
