工具/材料
材料：筒骨 胡萝卜 茶树菇 姜 葱 蒜苗 粥米 食用油 盐 味精
操作方法
- 01
骨头可以选择筒骨或者排骨；我们今天用的是筒骨，买的时候先请师傅帮忙剁成小块，拿回家的时候再洗干净；
- 02
将洗干净的筒骨放到锅里，加入适量的水，煮开；煮到泡沫不再产生时，将筒骨捞起来，用流水冲洗干净，备用；
- 03
茶树菇通常都是用干的，需要提前1-2小时浸泡；取1根胡萝卜，去皮、清洗干净，切成小块；葱分葱白和葱绿，分开切，切成葱花；蒜苗切成段；淘好米；
- 04
开火，加入适量的食用油，加入葱白部分，炒出香味；再下处理过的筒骨，翻炒至表面呈现金黄色；
- 05
下胡萝卜，一起翻炒；再下粥米，翻炒均匀；翻炒的时候要注意不要炒焦了，火候要把握好，可以随时将火调大调小，依据实际情况而定；
- 06
将锅里炒好的所有食材全部倒入高压锅里；取1小块姜，将姜去皮，清洗干净，切成姜片，放入锅里；再将之前泡好的茶树菇用剪刀剪去头部，清洗干净，剪成段状，直接入锅；
- 07
加入适量的水；水以能覆盖所有食材再多3-4节手指头的高度为准；盖上锅盖开始煮制；待高压锅响声响起时，再调小火煮10分钟；
- 08
等高压锅气阀失气后，开盖，加入适量的盐和味精，撒上蒜苗，搅拌均匀，咸粥就完成了。
- End
