工具/材料
材料：猪蹄 葱头 姜 八角 枸杞 胡椒粒 桂皮 干红辣椒 香叶 油 盐 味精 生抽 老抽 啤酒
操作方法
- 01
取一个碗，放入2个八角、2块桂皮、几片香叶、少许胡椒粒、几个干红辣椒，清洗干净备用；取1小块姜，清洗干净切片；葱头2-3个；
- 02
猪蹄买的时候可以请师傅帮忙剁成小块，回家后用清水洗干净；
- 03
将猪蹄放入锅里，加入适量的水煮开，煮出脏泡沫为止；
- 04
待煮开后，将猪蹄捞起来，用凉水冲洗干净，沥干水备用；
- 05
开火，加入适量的食用油，先下葱头炒出香味，再下姜片翻炒几下；
- 06
下处理好的猪蹄肉翻炒均匀；再下干红辣椒、桂皮、香叶等一起翻炒出香味；
- 07
下少量的啤酒，先煮开；再下适量的生抽、老抽、水，一起煮；
- 08
待煮开后，加入适量的盐和味精调味好；再将所有食材全部倒入高压锅压煮；
- 09
高压锅大火压煮至响声响起，调小火再煮10-15分钟后，关火；将猪蹄焖到气阀失气后，开锅，就可以食用了！
- End
