工具/材料
干海带头200g
蒜瓣3个
干辣椒1个
食用油1/2小勺
芝麻香油1/2小勺
香葱适量
生抽1小勺
辣椒酱1小勺
香醋1小勺
白糖1小勺
味精1小勺
料酒1小勺
姜片适量
操作方法
- 01
干海带头洗去表面的盐巴，冲洗干净后放入大碗中，加入适量水，浸泡半个小时左右就换一次水，大概换过三、四次水，海带头就不会咸了。
- 02
海带头再次冲洗，洗净后切成片。
- 03
锅中加入适量水，加入1小勺料酒和适量姜片，煮开后放入切成片的海带头，煮3分钟左右，然后捞出，控干水分，放入盘中待用。
- 04
蒜瓣去皮后拍碎。
- 05
把蒜粒放入小碗中，加入1/2小勺食用油，放入微波炉，高火40秒。
- 06
取出后，分别加入1小勺生抽、辣椒酱和香醋，拌匀。
- 07
再加入1小勺糖和1小勺味精，拌匀。
- 08
干辣椒洗净后，剪去顶部，去掉辣椒籽，剪成小圈，放入碗中，然后加入少许凉白开，搅拌均匀，做成酸辣调味汁。
- 09
把做好的调味汁倒入碗中，拌匀，然后加入适量葱花，再加入1/2小勺芝麻香油。
- 10
酸辣可口的海带头就做好了。
- End
