工具/材料
材料：五花肉 葱 姜 蒜 花椒 料酒 生抽 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
小葱3-5根，清洗干净，打个结，备用；蒜苗2-3根，清洗干净，切成段；姜切1小块，清洗干净，切成片状；
- 02
将五花肉整块放入锅里，加入胡椒粒、打了结的小葱、姜片，以及适量的水，煮开；
- 03
将煮开后的五花肉捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分；用刀切成薄薄的小片状，约1-2mm厚；
- 04
开火，加入适量的食用油，待油温升高到4-5成热时，下五花肉翻炒；翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可；不要炒太久；
- 05
将炒好的五花肉拨到一边，舀入1-2勺的豆瓣酱，火调小，炒出香味，再将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀；
- 06
五花肉翻炒均匀后，下少量的料酒、生抽，盖上锅盖将五花肉焖煮1-2分钟；开盖，加入蒜苗；
- 07
将蒜苗和五花肉翻炒均匀后，再下入适量的盐和味精，调味好之后，就完成了，可以出锅了！
- End
