操作方式
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此次买的圆茄子特新颖，首先我们要把新颖的圆茄子放入洗菜盆，用水冲刷清洁，用小刀踢失落圆茄子把。
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去失落茄子把后，把茄子从中心切开一分为二 ，然后如图切当作八块，圆茄子切开后用手掰茄子块比力轻易，不切的话欠好用手掰当作小块。
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把切好的八块茄子，一一用手掰当作小茄子块，如许做的目标是为了茄子好熟，更轻易入味。茄子全数掰当作块后，用清水再冲刷一下，如许炒出来的茄子不发黑。
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取适量葱洗净切好，干辣椒洗净切好备用，一小块姜去皮切当作姜丝待用，把需要的食材切好放入容器中。
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取适量猪肉，我这里用的是本身早炒熟的猪肉，等茄子块炖的差不多时辰加进去就可以了。
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开仗炒菜，炒锅放适量油，茄子吸油，比日常平凡炒菜多放一点油，油热后先用备好的调味品炝锅，炒出喷鼻味后，放入茄子翻炒半晌，然后加点热水炖茄子。
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把茄子翻炒平均后插手一点生抽，然后小火慢炖，直到如图茄子变软，新手把握欠好生熟的时辰，可以试吃一下。
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茄子变软快熟时，插手备好的熟猪肉，用铲子翻炒半晌，注重不雅察勤翻炒，以免把菜炒糊。
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翻炒至下图茄子块炖肉就做好了，加适量食盐，翻炒平均，此时我们的圆茄子炖肉就做好了，出锅入盘，如许炒出来的茄子颜色比力好，为了摄影都雅我还在当作品上撒了一点青翠末。
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