操作方式
- 01
五花肉500克，里脊肉300克，洗净，切当作块状。申明：做红烧肉的猪肉要嫩，如许烧出来比力好吃。
- 02
铁锅时放入适量水，插手切好的肉，年夜火烧开，撇去浮沫，然后放置几个小时。申明：1-5小时都行，如许烧出来的肉很嫩。
- 03
用沥水勺将肉从锅里捞出来，放在碗里在沥干水分，肉汤可留着做汤，也可待会儿放入肉内一块儿煮。
- 04
铁锅洗净，倒入适量的食用油，再插手几片生姜，略煸一下，然后放入沥干的肉，继续煸炒，让肥肉中的猪油煎出来。
- 05
待猪油煎出些许时，放入适量的酱油、八角、喷鼻味、桂皮、冰糖，插手一些适才烧剩的肉汤，继续一块儿年夜火煮至开，然后调至中火，继续烧30分钟摆布。
- 06
汤逐渐变少，此时的肉已经烂了，插手适量的盐和喷鼻葱，再略为烧会，然后熄火，盖上锅盖焖一会儿。
- 07
再次翻开锅盖，再打开煤气灶，调至中火，用铲刀不断地铲、压肥肉，使肥肉中的油继续煎制出些。注重：此时必然要不断地铲，速度慢了肉轻易烧焦变黑。
- 08
出锅，盛到碗里面，放些喷鼻菜点缀一下，一碗红烧肉便烧好了，很喷鼻、很嫩、很诱人！
- End
出格提醒
盐要在出锅前放，放早了肉会变老。
