操作方式
- 01
虾剥去皮，用水清洗清洁，控干水分。把剥好的虾仁，用刀切当作段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和平均，腌制15分钟。
- 02
角瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作片（因为这个角瓜比力嫩，所以不消去除瓜瓤）。切好葱，姜，备用。
- 03
鸡蛋打入盘中，搅拌当作鸡蛋液。
- 04
把腌制好的虾仁用锅炒出来，炒至颜色变红，盛出备用。
- 05
用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入角瓜翻炒，放入少许料酒，少许蚝油，盐。
- 07
炒至角瓜断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋略翻炒一下，放入炒好的虾仁。
- 08
虾仁稍翻炒即可，放入少许味精，关火出勺。
- End
