麻辣金针菇（家常做法）

操作方式

• 01

  金针菇的底部用刀切失落，否则这个根部是很老的，底子就咬不动，切失落之后清洗清洁，用手撕开。

  
• 02

  烧开一锅热水抓上一把盐，把金针菇放进去快速焯一下水然后捞出来浸泡在冷水中，控干水分码在盘子里。

  
• 03

  锅里烧热油，把麻椒放进去炸一下然后麻椒捞出来，改用小火，把辣椒粉倒进去快速翻炒炒出喷鼻气关火，撒一把熟芝麻。

  
• 04

  将方才做好的辣椒油直接浇在金针菇上面，然后倒点凉拌生抽以及一点喷鼻油，撒点喷鼻菜末就可以了。

  
• End