操作方式
- 01
选新颖的圆茄子一个，用清水洗净，去失落茄子把筹办待用。这里茄子的用量按照吃饭的人数来定，要吃饭人多可以多备一个。
- 02
我一般本家儿要炖茄子块，就喜好把茄子掰当作块来用，圆茄子要欠好直接掰的话，可以把茄子先从中心切开，一分为二，或者再切几刀比力轻易掰块，掰好后再永清水冲一下控水。
- 03
取1-2个新颖西红柿，用清水洗净，然后把西红柿如图切当作块放入盘中待用，有时候的话西红柿最好烫一下去皮会更好。
- 04
把熟牛肉切当作年夜块，一会炖菜放进去就可以了。如果选用生肉的话，这一步就得洗净肉切片，等做菜时的次序就是先炒肉再放菜。
- 05
备好日常平凡用的调味品，辣椒、蒜、葱都洗净切好待用。调味品的用量几多按照本身口胃来定，喜好侧重辣就多放辣椒。
- 06
炒锅放油，油热后把筹办的调味品炒喷鼻，然后放入控好水的茄子，翻炒平均，注重不要带水放茄子，油轻易见水后崩出来伤人。
- 07
翻炒一会茄子后就可以插手熟牛肉，肉加的迟早都无所谓，因为我用的是熟牛肉，加肉后可以加少许热水，小火慢炖。
- 08
炖至茄子发软将近熟的时辰，插手备好的西红柿继续翻炒会，盖上锅盖慢炖一小会，看到西红柿也变软时就可以加生抽、适量食盐就可以关火了。
- 09
如许我们的茄子西红柿炖牛肉就如图已经做好了，出锅入盘 ，茄子松软可口，伴有西红柿和辣椒的酸辣味，牛肉味也出格浓烈，上桌开吃。
- End
