正宗湖南剁椒鱼头的做法

操作方式

• 01

  鱼头一个，清洗清洁，里面的腮全数去失落，然后劈开两半，上面少量撒点食盐味素和料酒腌制二十分钟，剁椒鱼头用到的鱼头，就是胖头鱼的鱼头，此外鱼头不消。

  
• 02

  筹办好剁椒，分量要多一些，否则欠好吃。切一些葱姜蒜末筹办着。

  
• 03

  锅里烧开水，放上蒸格。鱼头装进盘子里，上面放上葱姜蒜末和料酒，放进锅里蒸大要二十分钟就可以或许蒸熟。把蒸鱼头的水倒失落，这个汁是很腥的。

  
• 04

  将剁椒放在鱼头上面，继续放锅里蒸十分钟，出锅后撒上葱花，浇上热油，一盘好吃的剁椒鱼头就做好了。

  
• End