操作方式
- 01
滑子蘑用水清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
土豆去皮用水清洗清洁，控干水分，切当作片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉当作分，然后投洗清洁，控干水分。
- 03
五花肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作片。
- 04
青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片。切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
- 07
炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入土豆片翻炒，放入盐，滴少许醋。
- 08
土豆片炒至六分熟，放入滑子蘑翻炒，放入一小匙蚝油。
- 09
滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。
- End
