操作方式
- 01
杂拌鱼收拾清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。
- 03
喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。
- 04
切一部门葱，姜，蒜，爆锅用。另切些葱，蒜备用。
- 05
碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，兑水，和谐当作料汁。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，蒜爆锅。
- 07
放入和谐好的料汁，放入红干椒，烧开。放入杂拌鱼略烧一下。
- 08
然后放入水，水没过鱼，年夜火烧开，转小火慢炖。
- 09
炖至少量汤汁时，放入味精，转年夜火收汤，收汤汁后关火出勺。
- 10
把炖好的杂拌鱼盛入盘中，再放入些葱，蒜，喷鼻菜，就可以了。
- End
