操作方式
- 01
鸡肠是买人家清理好的，拿回来仍是要再清理清洁才安心。鸡肠放到盘子里，加1抓面粉进去，用手抓捏几分钟，然后用水冲刷几回。
- 02
锅里装适量的水煮沸，然后放鸡肠进去灼1分钟摆布，捞上来再用冷水冲刷油脂。
- 03
然后抓干水份放到盘子备用，酸芋苗清洗清洁备用。
- 04
姜蓉、蒜米、韭菜筹办好。
- 05
开仗下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来。
- 06
鸡肠下锅，加适量的盐、生抽。
- 07
料酒、几滴老抽。【老抽本家儿如果上色】
- 08
年夜火翻炒至水份干完，鸡肠酿成金黄色。
- 09
然后下酸芋苗进去，加1勺辣椒酱。
- 10
翻炒2分钟摆布就可以了。
- End
