操作方式
- 01
猪肝放入凉水中浸泡两个小时，去除血水。然后用水清洗清洁，控干水分，切当作片。
- 02
放入少许盐，五喷鼻粉，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
- 03
年夜葱清洗清洁，控干水分，切当作段。切好姜，蒜，备用。
- 04
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。
- 05
碗里放入盐，味精，少许白糖，少许醋，料酒，蚝油，酱油，一小匙儿淀粉，兑少量的水，和谐当作料汁。
- 06
锅里放入油加热，油六，七当作热时，放入猪肝翻炒。炒至猪肝变色，概况坚挺，盛出备用。
- 07
锅里从头放入油加热，油热后放入姜，蒜，红干椒爆锅，放入炒好的猪肝，放入料酒，翻炒。
- 08
猪肝稍翻炒一下，随即放入年夜葱段翻炒。炒至年夜葱段变软，放入和谐好的料汁。
- 09
略翻炒至猪肝和年夜葱段都沾满料汁，关火出勺。
- End
