操作方式
- 01
我买了一只公鸡，只用了半只就做了整整一年夜盘子。公鸡请老板帮手剁开，拿回家之后清洗清洁，然后浸泡在清水里半个小时，再次多次冲刷，让鸡块里面的血水全数浸泡出来。
- 02
锅里烧开水，把鸡块投放进去焯水，比及鸡块变色的时辰就可以了。
- 03
把焯好水的鸡块捞出来，在水龙头底下用水冲刷多次，让里面的血沫子冲刷清洁，然后浸泡在水里十分钟，再次捞出来控干水待用。
- 04
姜去皮，切当作年夜块或者片，葱切葱花或者葱段都可以，年夜蒜随便切段切片切片都可以。
- 05
锅里倒油烧热之后小火，加上一年夜勺白糖，快速的搅拌，让白糖熔解在热油里面。
- 06
将鸡块放进锅里，调当作中火快速翻炒，让鸡块上面全数沾上熔解的白糖，这叫上色，鸡块炒出来之后油光发亮，并且一点腥气都没有出格好吃。
- 07
将葱姜蒜放进鸡块里面，用年夜火快速的翻炒，如许可以或许将鸡块里面的汤汁收好不让流出来，如许炒出来的鸡块口感好肉质嫩很是鲜美。
- 08
倒进鸡块里面一些料酒，不消良多，大要一调料勺就可以，翻炒平均。
- 09
一小勺老抽，两勺生抽，加上一点点食盐，记住了，食盐必然不要多，一点点就可以，翻炒平均。
- 10
这个时辰，这道菜的另一个本家儿角登场了，那即是干红辣椒丝，直接放进去，记住，要多一些哦，如许才够味嘛。
- 11
用年夜火快速的翻炒平均。
- 12
电饭煲清洗清洁，将鸡块倒进去，如许不消加水，鸡块也可以或许炒熟，避免了加水炒出来的鸡块口感硬硬的，盖上盖子选择蒸煮健。
- 13
大要十分钟摆布，电饭煲就会主动进入保温状况，这申明鸡块已经熟了，打开盖子，在勺子里加上食盐、一点味素以及生抽调匀，直接倒进鸡块里面，盖上盖子再焖两三分。
- 14
来吧列位，最最好吃的辣炒鸡块做好了，喷鼻气扑鼻，喷鼻辣鲜叫人吃了一块还想吃第二块哦。传闻这道菜有个体名，叫做“让你家的饭遭殃”，估量意思就是有这道菜，你家的年夜米饭或者馒头就会被吃的一点不剩了，哈哈。
- End
