操作方式
- 01
刀鱼收拾清洗清洁，控干水分，切当作段。
- 02
红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段。
- 03
喷鼻菜用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
碗里放入盐，料酒，白糖，醋，蚝油，酱油，兑少许水，和谐当作料汁。
- 05
锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入葱，姜，蒜，炒喷鼻。
- 06
随即放入和谐好的料汁，放入红干椒，烧开。料汁烧开后，放入刀鱼。
- 07
刀鱼略烧一下，然后放入水，水没过刀鱼，年夜火烧开，转中火焖烧。
- 08
烧至少量汤汁时，放入味精，转年夜火收汤汁后，关火出勺。把焖好的刀鱼盛入盘中，放入喷鼻菜即可。
- End
