工具/材料
材料：鸡蛋 面线 瘦肉 葱 蒜 盐 味精 油 生抽 料酒 淀粉
操作方法
- 01
（瘦肉切薄片才更容易熟、口感也更好）原材料为面线、鸡蛋、瘦肉；将瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒抓匀，再下淀粉和油再抓匀，备用；
- 02
（葱和蒜可以增香）取1-2根葱，清洗干净，切成葱花；取1-2根蒜苗，清洗干净，切成小段；
- 03
（鸡蛋先煎荷包蛋再煮，口感更好，汤汁也更不易浑浊）开火，加入适量的食用油，将鸡蛋打入锅里；
- 04
油温保持在中火以上，煎出来的鸡蛋才能硬香；将鸡蛋煎好，盛出盆里备用；几个人就煎几个鸡蛋；
- 05
（葱花在油锅里炒一下，味道会香很多）开火，加入适量的食用油，下葱花炒出香味；
- 06
葱花炒香后，加入适量的水，煮开；水的量以能够覆盖所有食材再多一些；
- 07
（瘦肉是所有食材里相对而言熟得最慢的，因而先下）待水煮开后，下瘦肉，煮开；
- 08
汤汁再次煮开后，下面线；不喜欢面线缠绕、怕凌乱感的，可以在下面线的时候，将面线掰碎或者掰成适宜的长度；
- 09
再次煮开后，下适量的盐、味精、蒜苗和煎好的鸡蛋，一起搅拌均匀，就可以出锅了！
- End
