工具/材料
材料：剩饭 火腿肠 蒜苗 蒜头 酱油 食用油
操作方法
- 01
我们今天用到的原材料是剩米饭，火腿肠，蒜苗的绿色部分，蒜头；将蒜苗清洗干净，切成细段；取1-2个蒜头，清洗干净，压碎，切成蒜末；
- 02
开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，就可以下蒜末，炒出香味；火不要太旺，蒜末特别容易焦；
- 03
提前将火腿肠切得碎碎的，这样容易熟；将切好的火腿肠加入锅里一起翻炒，炒到颜色变深红色、熟透了，就可以先捞出来备用；
- 04
将锅清洗干净，重新下油；（不然炒饭特别容易粘锅）；油温要7-8成热的时候，再下米饭；
- 05
米饭入锅后，用锅铲将米饭压碎；翻炒均匀，使颗粒分明；炒到米饭发烫为止（可以用手背感受一下米饭的温度）；再下之前炒过的火腿肠；
- 06
先将火腿肠和米饭翻炒均匀；下适量的酱油，翻炒均匀；添加酱油可以使色泽更好看，也起调味的作用；
- 07
撒上蒜苗，翻炒均匀，火腿肠炒饭就完成了！可以出锅食用了！如果味道比较重的，也可以在出锅前再加点盐和味精调味。
- End
