工具/材料
大豆200克，花生油，盐，胡椒粉等适量。
操作方法
- 01
把买回来的现大豆夹，剪去把子，选大豆要选那种饱满的，捏着硬硬的大豆夹，比较新鲜。
- 02
再把大豆的外皮剥掉，把大豆清洗干净，放盘子里。
- 03
然后，剥出豆瓣，因为是现大豆，就不用拿水泡了，很好剥的。
- 04
炒锅里放入少许花生油，油五成热时，把大豆瓣下入油锅，小火煎制。
- 05
刚入锅的豆瓣都是沉在锅底的，要用筷子不断的搅拌豆瓣，让其受热均匀。
- 06
大豆瓣在油锅中，慢慢的被煎干。
- 07
把豆瓣煎透后，用漏勺捞出，盛入盘子里，再撒上少量盐和胡椒粉，一盘香酥美味的煎大豆瓣就做好了。
- End
