工具/材料
腿肉（250g）
土豆（2个）
桂皮、八角、香叶（若干）
葱（1株）
水（半碗）
酱油（适量）
黄色朝天椒（1个）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
操作方法
- 01
购买食材
（1）腿肉，请选择新鲜且廋肉多肥肉少的；
（2）土豆，请选择通体均匀且没发芽的；
（3）桂皮等佐料，请购买适量就可以了。 - 02
食材处理
（1）土豆洗净，去皮切成丁；
（2）腿肉洗净，肥瘦分开，都切成片；廋肉倒入2勺地瓜粉裹一下；
（3）朝天椒切碎，葱切成葱花，蒜头切成蒜蓉；
（4）桂皮等佐料用水洗净，放一旁备用。 - 03
首先把锅烧热，倒入些许食用油，待油冒烟，倒入辣椒、葱头和蒜蓉爆香。
- 04
倒入土豆丁，不停翻炒，炒好盛出放一旁备用。
- 05
将底油加热，倒入肥肉炸油。
- 06
油炸好后倒入廋肉，翻炒一分钟。
- 07
将桂皮八角等佐料倒进去，翻炒一下。
- 08
将炒好的土豆倒进去，加入1勺的盐，1勺的味精，适量的酱油
- 09
再倒入1碗的水，盖上锅盖，大火闷烧。
- 10
待水烧干，撒上一些葱花，就可以出锅了，一道美味可口的土豆烧肉就做好了。
- End
