工具/材料
材料：牛肉 土豆 青辣椒 胡萝卜 姜 蒜头 料酒 生抽 盐 味精 糖 食用油
操作方法
- 01
（食材要切小块才容易熟；土豆没及时煮要放到水里，以免氧化变色）取半根胡萝卜，去皮，切成小块；取1-2个土豆，去皮，切成小块；青辣椒去籽去蒂，切成小块；
- 02
（姜和蒜头都能提味、增香）取1小块姜，清洗干净，去皮，切成丝；取3-5个蒜头，压碎、去膜，切碎；
- 03
（牛肉冰冻后更好切）将牛肉提前放入冰箱1-2小时，再取出来，清洗干净，切成大小均匀的块状；
- 04
（提前腌制可以使牛肉更入味）将牛肉放入盆中，加入姜丝和蒜末，再加入适量的生抽、料酒，腌制15分钟；
- 05
开火，加入适量的食用油，再将腌制好的牛肉及姜丝等全部一起倒入锅里；将牛肉等炒香；
- 06
将胡萝卜下入锅里，倒入半瓶的料酒、少量的生抽，盖上锅盖开始焖煮；一直煮到快收汁；
- 07
待锅里收汁后，再将土豆下入锅里，再下半瓶料酒、适量的生抽和适量的水，将所有食材淹没；继续煮；
- 08
煮到快收汁的时候，加入少量的淀粉水，翻搅均匀；
- 09
再将青椒下入锅里，加入适量的盐、味精、糖，调味后，翻搅几下，就可以食用了。
- End
