操作方式
- 01
首先将买回来的草鱼肉，把黑色的膜刮失落洗清洁，沿着关节毗连处堵截鱼片。
- 02
放入盐、生粉、料酒、腌鱼粉、蚝油，搅拌平均，再放入姜片和葱白腌制20分钟。
- 03
筹办好1个长青椒和1个红椒，10几个干红辣椒，小葱2根别离切当作小段。别的
筹办几根喷鼻菜，二三十粒花椒备用。 - 04
酸菜倒出来装在碗里备用。
- 05
烧热锅把红椒、青椒放进去翻炒几下，炒出辣味。
- 06
将炒过的红椒、青椒先倒出来装在碗里备用，放入酸菜年夜火翻炒。
- 07
酸菜炒喷鼻之后，插手1500毫升的清水，年夜火烧开继续再煮5分钟。
- 08
酸菜煮好了，放入调料包几秒钟之后，把酸菜先捞出来装在年夜碗里。
- 09
用煮酸菜的汤来煮鱼片，把鱼片下锅之后，年夜火煮1分钟，鱼肉酿成白色的时辰就可以捞出了，放在酸菜的上面。
- 10
另起一口锅，放入油烧制七八热之后，把干辣椒和花椒一路放到油锅中炸几秒钟关火。
- 11
把第五个步调炒好红椒和青椒放到鱼肉的上面。将炸过辣椒和花椒油一路倒入酸菜鱼的上面。最后，放入葱花，摆上喷鼻菜装饰即可。
- End
出格提醒
因为腌鱼用了腌鱼粉，酸菜汤中也插手了调料包，煮鱼的时辰不需再放盐了。
