工具/材料
材料:洋葱 瘦肉 胡萝卜 鸡蛋 毛豆 葱 蒜头 食用油 盐 味精
操作方法
- 01
毛豆的准备:
将毛豆的外壳撕掉,留豆子;
将豆子清洗干净; - 02
瘦肉的准备:
取1块瘦肉,清洗一下;
将瘦肉切成肉条,越细越好,再剁成泥;
也可以直接在买肉的时候请师傅帮忙撵成肉泥; - 03
胡萝卜的准备:
取半根胡萝卜,将胡萝卜去皮,清洗干净,切成丁;
要切成小块才能熟; - 04
洋葱等的准备:
将洋葱去膜,“去头去尾”,清洗一下,备用;
取4-5个蒜头,压碎,去膜,清洗干净,切成末;
取3-4根葱,清洗一下,切成葱花; - 05
馅料的准备:
取一个碗或者盆,将除了洋葱外的所有食材(毛豆、胡萝卜丁、鸡蛋、瘦肉、姜丝、蒜末)放入;
加入适量的盐、味精、生抽,拌匀; - 06
开火:
将火调为中小火,使锅里油温慢慢升高;
炒的过程也要保持中小火; - 07
开始煮制:
待油温升高后,将洋葱切成一圈圈,先放入锅里;
再将馅料用汤匙慢慢舀入洋葱圈里; - 08
翻炒、完成:
待底面的鸡蛋结块时,将洋葱团整个翻一面;
继续翻炒;
不时翻个面,直到熟了即可。 - End







