工具/材料
材料：洋葱 瘦肉 胡萝卜 鸡蛋 毛豆 葱 蒜头 食用油 盐 味精
操作方法
- 01
毛豆的准备：
将毛豆的外壳撕掉，留豆子；
将豆子清洗干净； - 02
瘦肉的准备：
取1块瘦肉，清洗一下；
将瘦肉切成肉条，越细越好，再剁成泥；
也可以直接在买肉的时候请师傅帮忙撵成肉泥； - 03
胡萝卜的准备：
取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，清洗干净，切成丁；
要切成小块才能熟； - 04
洋葱等的准备：
将洋葱去膜，“去头去尾”，清洗一下，备用；
取4-5个蒜头，压碎，去膜，清洗干净，切成末；
取3-4根葱，清洗一下，切成葱花； - 05
馅料的准备：
取一个碗或者盆，将除了洋葱外的所有食材（毛豆、胡萝卜丁、鸡蛋、瘦肉、姜丝、蒜末）放入；
加入适量的盐、味精、生抽，拌匀； - 06
开火：
将火调为中小火，使锅里油温慢慢升高；
炒的过程也要保持中小火； - 07
开始煮制：
待油温升高后，将洋葱切成一圈圈，先放入锅里；
再将馅料用汤匙慢慢舀入洋葱圈里； - 08
翻炒、完成：
待底面的鸡蛋结块时，将洋葱团整个翻一面；
继续翻炒；
不时翻个面，直到熟了即可。 - End
