工具/材料
茄子1根
豆角100g
食用油1小勺
黄豆酱1勺
生抽1小勺
味精少许
白糖少许
操作方法
- 01
豆角掐去头尾，再掐成小段，清洗干净。
- 02
锅中放入适量水，把豆角放入汆水，然后捞出冲凉后放入盘中待用。
- 03
茄子洗净后切成滚刀块。
- 04
锅中放入1小勺油，油温热时放入茄子大火翻炒。
- 05
茄子很吃油，一会锅中的油就没有了，这时加入少许水。
- 06
大火烧开，并且不停地翻炒，当茄子变软时，加入1勺黄豆酱。
- 07
炒匀后，将豆角加入锅中。
- 08
在加入1小勺生抽和少许白糖。
- 09
大火翻炒均匀后调入少许味精增鲜，就可以出锅装盘了。汤汁有点多，拌饭很好吃啊。
- End
