桂花酒的炮制方法

操作方法

• 01

  首先取适量的干桂花备用，建议可以用清水冲洗一下备用

  
• 02

  取适量的糯米用清水淘洗两遍，然后放入锅中煮熟，水不要加太多，比一般米饭稍微干点

  
• 03

  然后准备适量的酒药，也就是我们常说的酒曲备用

• 04

  然后把酒药和米饭拌匀，多拌几次就可以了

  
• 05

  然后倒入适量的凉开水，把米饭中间戳上一个动，这样据说是方便排气

  
• 06

  最后撒上适量桂花干，发酵7到10天左右，桂花酒就炮制好了

  
• End

特别提示

要控制好温度，可以在米饭四周包上一层废旧衣物保温