我们天天都在研究和建造各类各样的食物来吃，碰头会问吃了吗？吃得好吗？吃的什么？
天天都在吃!吃!吃!中渡过，吃了当作了一种寒暄，也当作了一种心理。
而从心理上来说，吃首要的仍是为咱们本身供给能量，
否则我们哪有气力上蹦下跳呢，而米饭、面条、馒头这样的能量大户，就被叫做本家儿食。
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原本呢，南边人喜好大米饭，海说神聊方小伙伴热衷于面食，各自安好。
但在这个能量爆炸，颜值爆表的时代，大师都起头撇开了老习惯，注重起热量来了。
比起本家儿食带来的饱腹感，纤细的身段更受到大师的追捧。
那么，米饭、面条、馒头，哪个热量高？哪个吃了不轻易发胖？要学营养的狗狗来说确实里面仍是有道道滴！
咦，狗狗为什么只说这三种呢？除了这三种，我们也常会选择包子、饺子、汤圆来作为本家儿食，减肥我就不成以选择这些了吗？
当然不是，可是这些它们都有馅，添加了肉、糖、油，热量就天然而上啦！若是必然要pk，天然就往后排了！
开讲之前，先烦琐几句，若是你是狗狗的老粉，
就知道之前我们说过减肥吃碳水化合物（大米、面条、粥、馒头、包子、饺子等本家儿食都可以）的主要性，
若是有不清晰的处所，可以看看狗狗这篇文章吃本家儿食的主要性。
而今天我们说的话题，是一个进阶版的常识了，
换而言之就是，想减肥如何在碳水化合物的选择上再来一次优化版的选择。
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因为本家儿食的烹调，在蒸煮过程中，大量水的进入增添了本家儿食的体积和重量，进而影响热量的转变。
所以首先，我们先来说说，这三种本家儿食食材生重的热量环境。
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注：面粉的分类良多，按照卵白质含量凹凸可分为高筋面粉、低筋面粉，中筋面粉。强盛粉：是指一种比力邃密、面筋含量高、杂质少、较白，近似于精粉的高筋面粉。尺度粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，凡是用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。
不异份量它们的热量由高到低的排序为：
稻米（大米）、馒头（小麦粉（尺度粉）、面条（强盛粉，切面）、面条（尺度粉，切面）。但其实差距不较着。
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糊口中若是听到有经验的营养师或者厨师说“二两米饭，二两馒头”，
其实说的是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。
生重的不同不较着，
接下来我们看看煮熟之后哪个热量更高，差距是否显著，继续用数据措辞。
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注：大米以形态“胖瘦”而分为两种。粳米（胖）：短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东海说神聊大米等海说神聊方偏多；籼米（瘦）：外形修长苗条，常见的有泰国喷鼻米、中国喷鼻米、猫牙米等南边偏多；在《中国食物当作分表》中，因为原材料产地和品级尺度的分歧，有较多的数据。
上面说过这些本家儿食生熟之后的热量差距在于大量水的插手。
先看数据水分一栏，在蒸、煮过程中，米饭和面条接收的水分接近大约有70%以上，
差不多100 克大米能煮出 1 碗200 多克的米饭。
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馒头接收的水分起码，只有41-47%，
也就是说泛泛我们吃的一大个馒头（100g），其实有近50 克的面粉，差不多200g（一大碗）米饭的热量。
狗狗就问你们傻没傻到过吃馒头噎得冒金星思疑人生，呵呵哒！
这你就大白了吧，不仅干，并且热量高！
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所以按照含水量就可以排出它们的热量谁大谁二啦！
1 个 100 克的大馒头，约有233千卡
1 小碗 100 克的米饭，约117千卡
1 小碗 100 克的面条，约109千卡
若是将大米做当作米粥，
那么100g的米粥热量就只有46大卡摆布了，46 千卡大约一个100g小苹果的量。
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上面说的数据确实很了然，这么说吃面条是减肥最好的选择啦。
狗狗，那为啥我总感觉一顿饭只吃一小碗米饭就可以吃饱，而吃面条则往往会吃的比力多。还有一些人感觉馒头比力抗饿，吃米饭饿得快。
问得很好，别急，常识还没说完呢….
除了含水量高，导致同样重量的食物体积大，轻易让我们饱，这种感受可以帮忙我们遏制进食之外。
抗饿也得考虑，虽说喝粥是减肥时代的一个较好选择，可是确实不抗饿，究竟结果不克不及饥饿减肥。
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是以在这里，我们还得说一下各类营养素对饱腹感的进献。
而这种饱腹感说的是两次进食的距离中不会感应饥饿，
这种感受可以让我们在第二顿进餐中节制我们的进食量。
在含有同样热量的环境下，食物中卵白质含量和炊事纤维含量越高，饱腹感就会加强。
这层面来说：
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馒头的卵白质和炊事纤维含量都相对比力高，这可能就是一些人认为吃馒头更轻易饱的原因之一。
米饭的炊事纤维含量高于面条，这也可能是一顿饭只吃一小碗米饭就可以饱，而吃面条时往往会吃的多原因之一。
这么一说，狗狗你都给大师绕晕了！馒头抗饿可是热量最高呀，那到底如何选择呢？
说这么多重点总结一下：
（1）从不异重量熟重的本家儿食热量的角度来考虑，面条第一，米饭第二，馒头第三。
（2）从卵白质和炊事纤维对饱腹感的进献来考虑，米饭和面条都是不错的选择。而馒头固然抗饿可是体积小，热量高，轻易吃多。
（3）最终建议，想减肥的话，优先选择米饭和面条，杂粮的最好；选馒头注重量要减半，小心一不留心就吃多啦。
最后一点很主要，对于减肥，吃米饭仍是面条并不是关头，关头钥匙永远是整体平衡营养，以及必然量的活动！
好了，今天的华山论剑就到此告一段落，若是你感觉狗狗这波常识，是大明湖畔姗姗来迟的夏雨荷！
别怪我，因为其实是不忍心年前跟大师说这些，
究竟结果我也有一颗想让你们吃饱了再减肥的心，胖了才会当真进修常识啊，哈哈没错这是狗狗的一个阴谋
！
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参考文献
[1]杨月欣，王亚光.中国食物当作分表2004第二版[M].海说神聊京:海说神聊京大学医学出书社,2004.
