工具/材料
猪肋排，东北酸菜，宽粉条，植物油，葱，姜，蒜，八角，香叶，料酒，白醋，盐，鸡精，开水等等
操作方法
- 01
排骨斩成块冲洗干净，清水浸泡两个小时去一下血水，浸泡过程中换几次清水
- 02
东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可，洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感，挤干水分切成粗丝
- 03
宽粉条用清水冲洗干净，泡软后控干水分备用
- 04
大葱、生姜、大蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段，姜片，大蒜两瓣用刀面压扁，八角，香叶备好
- 05
热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分，炒出香味和油并且吱吱作响
- 06
放入葱段，姜片，大蒜，八角，香叶爆香，料酒，白醋烹锅
- 07
倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时后加入适量的盐
- 08
放入酸菜和粉条中火再炖20钟，待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可
- End
