工具/材料
半斤蒜苔，500g腊肉，1根葱，两颗蒜，胡椒粉10g，食用盐10g,鸡精5g，20ml水
电锅，木铲，2个盘子，花生油20g
操作方法
- 01
恰去蒜苔尾部，将蒜苔切成一寸长的小段，洗净滤干水分，腊肉切成片状，葱花，蒜末儿切好备用
- 02
将花生油导入锅中，并加热，将腊肉导入锅里，爆炒，并加入食用盐和胡椒粉
- 03
为使口感更好，在腊肉里加入适量水，这样口感更加稚嫩，同时也能保证腊肉达到八分熟
- 04
加入蒜苔，并用木铲搅拌，请改用中火，注意翻炒到蒜苔表面起皱但没有焦，颜色变深时，白色的部分变黄时就可以了。
- 05
然后依次加入葱花、蒜末、鸡精，搅拌出锅，这样味道会更加鲜美。
- End
特别提示
注意翻炒时火别开太大，出锅及吃，口感更鲜美
