工具/材料
材料：五花肉 尖椒 料酒 生抽 豆瓣酱 食用油 盐 味精 糖
操作方法
- 01
今天这道菜需要的五花肉，必须是肥瘦相间的，才会好吃；将五花肉清洗干净，切成薄片状；
- 02
将切好的五花肉放入盆里，加入适量的盐、味精、生抽、料酒，搅匀，腌制10-15分钟；
- 03
尖角可以选用多种颜色，炒出来的菜卖相更好；将尖角清洗干净，切成小段；取3-4个蒜头，去膜，切成蒜末；
- 04
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，下五花肉先煎一下；油温要高（8-9成热以上，五花肉进锅才不会粘锅）；
- 05
待五花肉煎到双面都略显变硬（稍微金黄色）后，加入适量的生抽、料酒，焖煮3-5分钟；盛出备用；
- 06
再另起炒锅，加入适量的食用油，待油温升高，将蒜末下锅炒香；再下切好的尖角，炒出辣味；再将火调小，下少量的豆瓣酱，炒出香味；
- 07
将之前炒好的五花肉倒入锅里，翻炒均匀；再加入适量的盐、味精、糖调味，再翻搅几下，就完成了！
- End
