工具/材料
材料：鸡翅 朝天椒 蒜头 姜 辣椒面 盐 味精 糖 酱油 油
操作方法
- 01
卖家版的辣子鸡块是用鸡胸肉做的，家常版的是用鸡翅做的；
将鸡翅解冻，清洗干净，切成小块； - 02
卖家版的辣子鸡块是用专用的辣粉腌制的，家常版的是用以下食材腌制的：
朝天椒、蒜头、姜；
朝天椒切成细圈、蒜头切成蒜末、姜切成姜丝； - 03
将辣子鸡块放入盆中；
将朝天椒、蒜末、姜丝放入盆中；
加入较多的辣椒面、适量的酱油；
搅拌均匀，腌制30分钟以上； - 04
腌制好后，将鸡块一个个捞出，不要带有朝天椒、姜丝、蒜末，单独放；
朝天椒、姜丝、蒜末，留在盆里，备用； - 05
卖家版的辣子鸡块是腌制好后在外层涂上专用酱料，家常版的操作如下：
加入适量的地瓜粉，将鸡块抓匀；
再加入适量的食用油，再次抓匀； - 06
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到4-5成热时，将盆里的朝天椒、姜丝等全部下锅，炒香；
- 07
再将鸡块放入锅里，翻炒至熟，再加入盐、味精、糖调味好，就完成了！
卖家版的辣子鸡块是放到微波炉里波熟的。 - End
