工具/材料
牛尾500g
白萝卜半根
料酒1小勺
生姜适量
香葱适量
泡发黑木耳50g
盐1小勺
操作方法
- 01
牛尾解冻后用温水洗净。一般规模大一点的超市冷冻柜中都会有牛尾出售。
- 02
锅中放入足量水，把洗净后牛尾放入汆水，然后再次洗净。
- 03
把洗干净的牛尾放入珐琅锅，锅中加入1小勺料酒和适量姜片，再加入足量水和少许香葱。
- 04
大火煮开，会有一些浮沫漂浮在水面，用勺子撇清后转小火50分钟左右。
- 05
白萝卜洗净后刨去萝卜皮，然后切成厚度为40-50mm的薄片。
- 06
当牛尾炖至软烂时，捞出其中的姜片和香葱，然后把牛尾汤倒入汤锅中，并把萝卜片加入其中，大火煮开后转小火7-8分钟。
- 07
当萝卜变软后加入洗净的泡发黑木耳。
- 08
大火煮开后转中小火1分钟左右，加入1小勺盐调味，再撒上一些葱花就可以上桌了。
- End
